Scones & chiasylt – LCHF, glutenfria och sockerfritt

Igår bakade jag fantastiskt goda scones som är väldigt enkla att göra!

IMG_20150325_223457

Recept 6 st

3 ekoägg

6 dl mandelmjöl

3 msk kokosfett/olja (rumstemp)

50 g smör (rumstemp)

3 krm bakpulver (aluminiumfri) finns på välsorterade ekobutiker

1-3 msk pumpafrön

1 krm himalayasalt

 

Blanda mandelmjöl och bakpulver i en bunke med en slev, rör i alla övriga ingredienser. Jag använde en slev men du kan också använda en elvisp. Grädda i ugnen på 190 grader i ca 15 min.

IMG_20150325_214851

 

Chiasylt

Tinade blåbär

vatten

chiafrön

sukrin

Jag höftade bara när jag gjorde sylten. Började med ca 2 dl bär och några matskedar chiafrön och vatten, lät det stå och hällde på mer vatten eller frön beroende på konsistensen, toppade med lite sukrin.

IMG_20150325_214939

LCHF Bananpannkakor – Lätt som en plätt!

Min kära vän Malin tipsade mig om ett löjligt enkelt recept på LCHF bananpannkakor.

1 pers
Du behöver:
1 mogen banan
2 ägg
smör eller kokosolja att steka i

Mosa bananen. Vispa äggen i en bunke tillsammans med bananen. Stek små plättar i smör eller kokosolja. Toppa med bär, kokosflingor, kanel eller glass.

Sommarens favorit!

plättar copy

Mer LCHF för Vegetarianer finns i boken Rose Elliots The Vegetarian Low Carb Diet.

veglchf

Obs! Läs på innan du börjar med LCHF. Så du vet vad som sker i kroppen och hur du ska planera din kost.

En tur till Stockholm

Som sagt så har jag tillbringat några dagar i Stockholm. Så tänkte dela med mig av lite bilder och tips från storstaden.

Totalt tog det åtta timmar tur och retur med tåget. tåget_bloggen

Second hand-butikerna är många speciellt på Söder. Kan rekommendera Röda Korsets butik på Hornsgatan och Stadsmissionens butik på samma gata.

rödakorset4_bloggen

Hittade till slut boken jag letat efter! 1984 av George Orwell för 20 kr. Som hittat!

stadsmissionen_bloggen
Vi körde lite After Work på Nudie, Skånegatan 75

NudieJodie_bloggen

Precis vid Mariatorget finns butiken Adisgladis. Jag har många gånger spanat på deras webbshop och fick nu äntligen besöka butiken. Produkter av återvunna och upcyclade material fyller butiken. För dig som önskar kvalitet och snygga kläder samt användbara prylar är det butiken för dig!

adisgladis_bloggen

I fredags var det premiär för utställningen Making Peace på Nobel Museum (pågår till den 17 november 2013). Jodies dokumentärfilm var en av filmerna som visades. Ni som har vägarna förbi museet borde passa på att besöka utställningen som består av fotografier. Utställningen är väldigt inspirerande och berör på djupet.

Utställningen grundas på fem områden:

  • Nedrustning och icke-våld
  • Förebyggande och lösning av konflikter
  • Social och ekonomisk rättvisa
  • Mänskliga rättigheter och demokrati
  • Miljö och hållbar utveckling

utställning_bloggen

fotoutställning_bloggen

Vi var också på gratis Stand Up. Vi skrattade så det värkte i mungiporna. Gratis stand up på Big Ben torsdagar och söndagar.

standup_bloggen

Besökte Saltå Kvarns butik på  Renstiernas Gata 27 i Stockholm. Blev som ett barn på julafton.

saltåkvarn_bloggen

flaskorsaltå_bloggen


Åt fantastisk god vegetarisk lunch på Hermans och avnjöt den här fina utsikten från deras terrass.

panoramahermans_bloggen

Innan hemfärden tillbringade jag en stund inne i bokhandeln Vattumannen. Om jag hade fått bestämma hade jag tillbringa flera dagar där inne! Boken ” Den högkänsliga människan” av Elaine N. Aron fick hänga med hem.

vattumannen_bloggen

Provade bo i kollektivhus

huset_bloggen

Spanade på Riksdagen

riksdagen_bloggen

 

Fikade på Café String

cafe_bloggen

Strosade i mysiga gränder

stockholmmiljö_bloggen

 

Såg ett bekant ansikte

IMG_20130615_170645

Njöt av vattnet
stockholmmiljö3_bloggen

Tack, Stockholm! Vi ses snart igen.

Way Out West gör det igen

Nyss blev det offentligt att Way Out West valde att köra vegetariskt, för andra året i rad. Förra året blev det en het debatt då festivalen meddelade sitt ställningstagande. Då bloggade jag på goteborgnonstop.se och mitt inlägg “Köttdebatten – en förlängning av den moderna tidens religion” kan läsas där.

Annars vill jag bara säga, gött jobbat Way Out West!

veggies

 

Förpackningen – skräp eller nytta?

Radio för oss som gillar design och miljö.

Synen på förpackningar som varumärkesförmedlare och skräp. Samtidigt som förpackningar är en stor del av vårt avfall skyddar det produkterna. Hälften av all livsmedel försvinner på vägen om maten inte är förpackad rätt. Samma visa som alltid i miljödebatten. Vad är bäst, mindre transporter eller mindre resursuttag eller mindre sopberg? Systemet är felkonstruerat från början, därför alla dessa paradoxer. Lösningen hade förmodligen varit lokala flöden som då leder till färre transporter. Livsmedlet blir också säsongsanpassat och förpackningarna skall vara designade som en del i ett sunt kretslopp. Behöver vi verkligen alla förpackningar och design, vart går gränserna? Med ändliga resurser bör vi specialdesigna blöjor, disktrasor och tandborstar?

Personligen älskar jag förpackningar och länge trodde jag att det var det jag skulle jobba med. Så som större delen av förpackningsbranschen ser ut idag är det bara dumt, riktigt dumt. Förpackningarna är designade på fel sätt och är en stor anledning till våra avfallsmängder. Det räcker inte med återvinning som förlänger livscykeln, vi behöver sluta livscykeln.

 

“Det går aldrig att sluta kommunicera”

f4164a28f5

helios1

pukka2

renee-old

Brighton you are so kind to me.

Det finns många anledningar att älska Brighton.  Det sägs att det är den mest gay-vänligaste staden i UK, det finns vegetariska restauranger överallt, massor av små independent-butiker, marknader, second-hand butiker, vintage-butiker, lokala matproducenter, en gigantisk hälsokostbutik och så andas du den friska luften och kan gå till stranden för att vandra längst vattnet. Jag har aldrig tidigare känt mig så hemma och normal. I denna staden är det norm att vara vegetarian, miljö-medveten och kräsen.  Det tar ca en timma med tåget till Brighton från London och om du har tur får du en biljett, tur & retur för ca 10 pund.  Åker du till Brighton se till att hitta en “Green Birghton Guide”. Här vill man leva!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Min bästa soppa – krämig vegansk broccolisoppa

  • två styck broccoli
  • en burk kokosmjölk
  • två teskedar röd currypasta
  • två matskedar kokosolja, gärna med smak
  • herbamare örtsalt

Koka broccolin tills den är riktigt mjuk men ändå håller ihop. Mixa den eller mosa i mindre bitar och låt den koka upp i kokosmjölken med någon deciliter vatten. Krydda med röd currypasta, herbamare och sist när allt kokat upp med kokosolja. Barnsligt enkelt!

Vegansk höstgryta som värmer

Fick förfrågan att blogga på min väns nystartade blogg S M Ä R T F R I T T, vilket är en matblogg utan animaliska produkter.

Idag gjorde jag storkok av en höstgryta och delar gärna med mig av det receptet. Ursäkta för luddiga mått av ingredienser, jag följer inte recept utan experimenterar mest och då blir det lite som.

 

  • Några deciliter torra gröna/delikatesslinser
  • Färsk spenat, hackad två deciliter
  • Ett paket hackade tomater
  • Tre vitlöksklyftor
  • Två stycken stora Portobello-svampar
  • En vegetarisk buljongtärning (OBS! titta noga så inget köttextrakt gömmer sig i ingredienslistan) gärna utan jäst
  • Ett halvt stort paket Tofu
  • Herbamare örtsalt
  • Muskot
  • Kokosolja med eller utan smak
  • Tamarisoja
Skölj linserna och koka enligt anvisningarna på paketet. Samtidigt som linserna kokar så tillagar du resten av ingredienserna.
Pressa vitlöksklyftorna och stek i kokosolja, när de fått färg häll i svampen som är hackad i mindre bitar. Låt dessa puttra tillsammans med Tofun som också är hackad i mindre bitar, tillsammans med en skvätt soja. När tofun har fått färg och lite stekyta häll i spenaten som är hackad. Krydda med Herbamare och riven muskot, efter behag.

När detta fått puttra tills spenaten och svampen har mjuknat och krympt ihop häll i de hackade tomaterna. Sist lägger du i buljongtärningen och låter alla ingredienserna i pannan koka på låg värme och rör runt så buljongen blandas ut ordentligt.

Blanda sedan ihop önskad mängd kokade linser och gryta, perfekt som storkok!

Smaklig måltid folkens!